Las Favas Contadas comemora um ano com novo cardápio

Chef Caio Henri prepara uma seleção de pratos especiais para celebrar a data

O restaurante Las Favas Contadas celebra seu primeiro aniversário em maio, com novidades no cardápio. Confirmando a inclinação do chef Caio Henri para a criação de pratos com influências regionais e mundiais, o novo menu mostra inovação sem esquecer dos antigos sabores. “Minha intenção com o novo cardápio é dividir a alegria deste um ano com todos os que já passaram por aqui e com os que ainda virão nos conhecer, sempre pensando em oferecer uma experiência gastronômica completa”, comenta Caio.

Como couvert, o chef serve perfumados Tomates Assados no Azeite e Manjericão Fresco (R$7,50). Para a entrada, há opções como o Bolinho de Aipim com recheio de Bobó de Camarão (R$22,00) ou Ouriço de Mexilhão com Salsa de Pimenta (R$18,00), um delicioso bolinho de aipim recheado com mexilhões frescos flambados em vinho branco. Outra novidade é a Salada de Lula à Moda Thai (R$26,00), picante, leva lula em anéis, pupunha ralada, aipo e coentro.

O saboroso Confit de Pato com Maçã Verde no Sake (R$39,00 - Foto) confirma a inclinação do chef para a cozinha francesa. Como opção de peixe, há o Linguado Grelhado com Aspargos Frescos e Molho Cremoso de Limão Siciliano (R$ 44,00). Entre as massas, estão Nhoque de Abóbora com Ragú de Carne Seca e Gengibre (R$42,00) e o Big Ravioli de Bacalhau com Molho de Queijo Mascarpone (R$39,00).

As sobremesas também reforçam a tendência da casa para os elementos da culinária regional brasileira, com o Pudim de Fruta do Conde (R$ 13,00), Pudim de Tapioca com Gelado de Açaí (R$15,00) e a já conhecida Panacotta de Coco com Calda de Frutas Vermelhas (R$11,00).

“Os novos pratos são um presente para todos que estiveram junto com a gente nesse primeiro ano e também um convite para os que ainda não tiveram oportunidade de passar por aqui”, diz José Henrique Manzatto, sócio do restaurante.

Sobre o chef

Caio Henri, de 40 anos, veio de Recife para São Paulo aos 15 anos, em 1986. Em 1994 viajou o mundo como chef de cozinha para executivos em uma empresa multinacional. Passou por Tel Aviv, Londres, Madri, Estocolmo, Lisboa, entre outros.

Mas foi em Janeiro de 1999, como açougueiro do restaurante Carlota, em São Paulo, que de fato começou a sua carreira gastronômica. Lá, trabalhou com Noelma Coelho, hoje sua sous-chef no Las Favas Contadas. Durante esse período, cuidou de sua formação, fazendo cursos em escolas de gastronomia, como Wilma Kovesi e Atelier Gourmand. Depois de uma temporada em 2001 trabalhando como garde manger no Carlota Rio, passou pelo Zazá Bistrô como sous-chef durante um ano. Depois, em Jaraguá, Goiás, abriu seu primeiro restaurante – o Capim Santo. Em 2004, foi comandar a cozinha do Palácio do Planalto, onde cuidava pessoalmente da alimentação do presidente Luiz Inácio Lula da Silva e de ministros, como Dilma Roussef, além de chefiar uma equipe de 68 pessoas.

Em 2007, de volta a Goiânia, montou o Le Chef e, depois, o Botequim do Chef. No final do ano passado voltou a São Paulo, onde começou a planejar o que se tornaria o Las Favas Contadas, que comanda ao lado de seu sócio, o advogado José Henrique Manzatto, de 40 anos.

Serviço

Rua Patizal, 72 - Vila Madalena

Aberto para o jantar de terça a sexta das 19h às 24h. Abre para almoço aos sábados das 13h às 17h e jantar das 19h às 24h. Domingo das 13h às 17h.

Telefone: 11 3815.7639

Email: contato@lasfavascontadas.com.br

Possui: mesas ao ar livre, adega climatizada, vinho em taça e estacionamento conveniado com manobrista (R$8,00 durante a semana e R$10,00 aos finais de semana e feriados).

Cartões de crédito: Visa, Master Card

Cartões de débito: Visa Electron e Redeshop

Kaiser lança latas temáticas com os principais clubes de São Paulo

Marca traz ao mercado as tão esperadas embalagens personalizadas com os times do Santos, São Paulo, Palmeiras e Corinthians

A Kaiser, cerveja pilsen que faz parte do portfólio da Heineken Brasil, lança, neste mês, as latas temáticas com os escudos dos quatro principais clubes paulista - Santos Futebol Clube, São Paulo Futebol Clube, Sociedade Esportiva Palmeiras e Sport Clube Corinthians Paulista. A iniciativa é resultado da parceria inédita entre a Kaiser e o G4 Paulista e une ainda mais as empresas e os torcedores por meio da emoção e da paixão pelo futebol. 

O destaque da ação é que parte da renda das latas será revertida aos clubes. “Além de poder ajudar o seu time, o torcedor poderá também colecionar as latas. Colocamos partes dos hinos dos clubes no layout das novas embalagens e nossa proposta é ao longo do ano trocarmos estas artes com os trechos seguintes, assim o torcedor poderá ter uma coleção que completa a estrofe mais importante do hino”, afirma Mariana Stanisci, gerente de marcas mainstream da Heineken Brasil.

A parceria entre a Kaiser e o G4, que se estende até a Copa do Mundo de 2014, garante à marca de cerveja a exclusividade de patrocínio do segmento de bebidas e permissão para usar escudos dos times, imagens de jogadores em grupo e estádios. Os consumidores poderão participar de promoções exclusivas e, nos clubes, a marca estará disposta nas placas localizadas nos interiores dos estádios e também servirá como tema de ações de sampling a serem realizadas em conjunto com cada torcida.  

Além disso, a marca preparou o hotsite Apaixonados F.C. (www.apaixonadosfc.com.br), no qual será disponibilizado notícias sobre o mundo do futebol e também vai trazer em breve uma promoção para os torcedores com farta distribuição de prêmios.

 “Está no DNA da marca Kaiser investir no futebol e participar das grandes conquistas. Com esta nova ação o torcedor, que já comemora com Kaiser, agora também pode ajudar seu clube do coração”, conclui Mariana.

Sobre a Heineken Brasil

 

A Heineken Brasil foi criada formalmente em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA. Baseada em São Paulo, é subsidiária da Heineken NV, uma das maiores cervejarias do mundo. No país, a empresa gera cerca de 2,3 mil empregos e possui oito cervejarias localizadas em Jacareí (SP), Araraquara (SP), Gravataí (RS), Ponta Grossa (PR), Cuiabá (MT), Feira de Santana (BA), Pacatuba (CE) e Manaus (AM) com capacidade total de produção de 19 milhões de hectolitros. São produzidos e comercializados no país os seguintes produtos: Kaiser, Summer Draft, Kaiser Bock, Gold, Bavaria Clássica, Bavaria Premium, Bavaria sem álcool, Heineken, SOL Pilsen, Sol Premium, Xingu e Santa Cerva. A companhia importa ainda as cervejas Dos Equis, do México, Amstel Pulse, da Holanda, Birra Moretti, da Itália, Edelweiss, da Áustria, Murphy’s Irish Stout e Murphy’s Irish Red, ambas da Irlanda.

Marca de cerveja premium mais internacional e valiosa do mundo, a Heineken está presente em quase todos os países. A Heineken International é a maior cervejaria da Europa, segunda do mundo em rentabilidade e a terceira em volume. A Heineken opera 140 cervejarias em mais de 70 países, e em 2010 vendeu 192,3 milhões de hectolitros.

Informações atualizadas estão disponíveis site: http://www.heinekenbrasil.com.br

Luiz Argenta produz primeira safra brasileira de vinho Amarone, em edição limitada

A vinícola gaúcha Luiz Argenta –eleita pela revista Adega, em 2010, uma das vinícolas mais belas do mundo– está elaborando vinho especial, do tipo Amarone, inédito aqui no Brasil.

A idéia foi do enólogo Edegar Scortegagna, que passou quatro anos e meio na Itália estudando e se aprofundando no mundo do vinho.

Foram colhidos 1,8 mil Kg de uvas (80% Merlot e 20% Cabernet Franc) que originarão apenas 600 litros da bebida, que deve ficar pronta em 2015. Isso porque, depois de vinificado, o vinho passará por dois anos em barricas de carvalho franceses e mais dois anos de maturação em garrafa.

Vale lembrar, que a vinícola já ocupa lugar de destaque no mercado. Recentemente a Luiz Argenta inaugurou sua primeira loja própria, em Gramado (RS), trazendo para o Brasil o conceito de ‘boutique’. Seus produtos também estiveram entre as bebidas oferecidas por Dilma Rousseff ao cantor Bono Vox, da Banda U2.

Até 29 de abril, a marca estará em São Paulo, com mais de 12 títulos e muitas novidades, como o Vinho Branco Gewuztraminer e as espumantes produzidas pelo método Champenoise, em estande exclusivo, durante o 15º Salão Internacional do Vinho – o ExpoVinis Brasil 2011.